SUINO

E’ la parte più magra del maiale e anche la più versatile. Si può utilizzare a fette o intera, per padella, involtini o a cottura lenta in casseruola. Il suo gusto è delicato e saporito allo stesso tempo.

La classica braciola di suino si può trovare magra, dalla parte della costola, o con un po’ di grasso, dalla parte del collo. Entrambe sono perfette per brace, bistecchiera e piastra. Il gusto estremamente deciso e intenso la rende unica nel suo genere

Comunemente chiamate in toscana ROSTINCIANA, sono un classico del barbecue che non può mancare. Si posso anche cuocere al forno o inserire in un buon ragù.  

Sono considerate le parti meno nobili del maiale. Essendo di grande qualità e senza alcuna aggiunta di additivi o simili hanno bisogno di una precottura iniziale. Adatti per piatti ipocalorici di grande livello.

E’ considerata la parte più nobile del maiale. La sua tenerezza è un surplace per il palato. Si può cucinare intero al tegame o affettato in padella o alla griglia.

I nostri suinetti sono nati, allevati e macellati in Italia. Si contraddistinguono per la loro qualità e genuinità unica nel suo genere. Si possono fare a pezzi, perfetti per forno, o a fette adatti anche per padella.

Ricavata dalla parte centrale del maiale, la pancetta è perfetta per la griglia. La sua consistenza grassa la rende perfetta anche per un buon ragù.

Tipiche della maremma, le salsicce di fegato di suino sono perfette per chi ma i sapori forti e decisi. Preparati con ingredienti di alta qualità sono formate da carne e frattaglie miste di suino macinate, insaccate e legate. La loro cottura ideale è alla brace o alla griglia.

Le nostre salsicce di suino sono carne di suino sceltissimo, condite soltanto con sale e pepe come vuole la tradizione senza l’aggiunta di nient’altro. La macinatura di media grandezza è caratteristica della maremma. Perfetta per la griglia, è anche usata per spezzatini misti o addirittura in forno.

Ingredienti: carne di suino macinata, sale, pepe.

La nostra proposta alternativa a chi piace il piccante. Insaccate e legate in forma più piccola contengono l’impasto classico della salsiccia sale e pepe, con l’aggiunta di aglio e peperoncino che le rende ancora più gustose.

Ingredienti: carne suino macinata, sale, pepe, peperoncino, aglio.

Adatto a chi ama un risultato perfetto con non poco tempo. Lo stinco è una carne adatta alla cottura lenta e a bassa temperatura.