Chi Siamo

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La Maremma

La campagna maremmana non ha solo tesori che si offrono alla vista, ma anche tesori più nascosti, che devono essere scoperti e gustati con la lentezza e la sapienza delle stagioni.

Sono tesori noti ormai da millenni, e che già gli etruschi iniziarono a conoscere e venerare in queste terre: i profumi dell'olio d'oliva, delle castagne, dei vini; il gusto denso del miele, dei formaggi, dei frutti.

Una volta terminate le opere di bonifica la Maremma si presentava con enormi distese di terra appartenenti a pochi proprietari i quali gestivano i latifondi  con l’ausilio del mezzadro. Ogni latifondo era suddiviso in aree più o meno grandi che venivano affidate a contadini. La testimonianza odierna è data dai caseggiati in genere in pietra o anche intonacati che nulla hanno a vedere con la tipologia dei caseggiati denominati dell’Ente Maremma, e in alcuni di essi furono utilizzati come scuole o come centri di aggregazione per le feste.
Proprio la Riforma dell’Ente Maremma modificò ulteriormente il paesaggio agrario e dal 1951 nacque un’agricoltura più intensiva frazionando i grandi latifondi in centinaia di poderi che vennero dati in proprietà ai contadini, favorendo la nascita di piccole imprese di coltivatori diretti in tutto il territorio maremmano. La progettualità era semplice : definire dei lotti di terreni con simili peculiarità in modo da garantire un reddito e realizzarvi sopra un fabbricato su due piani, un forno e una porcilaia, tutti con lo stesso schema costruttivo. Il fabbricato era adibito al primo piano (accedendovi tramite scalate esterna)  ad abitazione 2 camere un bagno e un salone cucina, mentre al piano terra c’era la stalla dei bovini.

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I Punto Vendita

Ogni giorno lavoriamo con l'imperativo di mantenere un elevato livello di sicurezza alimentare in ogni fase della filiera. Tutti i prodotti riportano un codice di rintracciabilità, che ci permette di garantire l'intero processo produttivo.

In tutte le macellerie viene offerto al cliente, oltre al nostro prodotto di eccellenza ovvero la carne bovina di Razza Maremmana, un ricca selezione di prodotti tipici del nostro territorio per il consumatore esigente e attento alla qualità alimentare.

 

- STABILIMENTO DI PRODUZIONE & PUNTO VENDITA - Strada Provinciale Il Chiarone - Pescia Romana VT

marchio piccolo - PUNTO VENDITA - Via Furio Lenzi, 48 - Orbetello GR

marchio piccolo - PUNTO VENDITA - Via Aurelia Tarquinia - Montalto di Castro VT

   

 

 

 

 

 

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Azienda Agricola Nardi

Tra i luoghi del gusto nella Maremma Tosco-Laziale non poteva certo mancare un posto che è veramente “sul confine”.
Siamo a Pescia Romana, paesino che sorge proprio sulla linea di demarcazione tra Lazio e Toscana, ultimo avamposto della maremma laziale. Qui ha sede l'azienda Nardi la cui attività risale addirittura alla fine dell’800! E’ in quel periodo, infatti, che i Nardi, originari di Norcia da famiglia di grande tradizione norcina, si trasferiscono prima a Montalto di Castro e, successivamente, a Pescia Romana.
Con il tempo l’azienda ha ampliato la sua attività dalla norcineria all’allevamento e oggi ha assunto rilievo nazionale per la qualità dei propri prodotti e per essere l’unica azienda che alleva la “manzetta maremmana”; si tratta di un capo di razza maremmana pura, prevalentemente allevato allo stato brado, che viene macellato a 15 mesi e che si caratterizza per la carne tenerissima e saporita che oggi da più parti viene indicata come la vera antagonista della “chianina”.

Appena entrati nei nostri punti vendita vi renderete conto di essere nella ”boutique della carne". Siamo generosi nelle dimensioni  dil banconi di esposizione e ci piace che contenga ogni ben di dio: fettine e bistecche di diverso taglio tra cui spiccano, ovviamente, quelle di manzetta, e macelleria suina completa.

Interessante anche il reparto norcineria : schiacciata di cinghiale, salsicce secche, di fegato e di cinghiale, prosciutto classico, pancetta, lonza, lardo di maremma, coppa, bresaola maremmana, prosciutto di cinghiale. Vale la pena di menzionare un prodotto eccezionale creato proprio dai Nardi, la mortadella di manzetta, inserita tra i P.A.T. (Prodotti Agroalimentari Tradizionali Italiani) dal Ministero delle politiche agricole. In ogni punto vendita disponiamo di uno spazio riservatoai nostri preparati: confezioni di patè, sughi, ragù di cinghiale realizzati nel nostro stabilimento con i prodotti della Maremma.

Nardi 1952

Allevamento Zootecnico e Lavorazione carni condotte secondo disciplinare
"MARCHIO TUSCIA VITERBESE"
- Lic. d'Uso n.90 del 16.01.2007 CCIAA VT -

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Azienda Agricola NARDI
Loc. Chiesa Vecchia
Pescia Romana
Montalto di Castro
01014 Viterbo

tel. +39 0766 830 025

info@nardi.farm

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